La Primavera in Salento regala immagini ed emozioni davvero uniche e insapettate; la caratteristica terra rossa si nasconde sotto un bel manto di erba verde e i tanti colori dei fiori.
Ecco allora, per esempio, Torre Lapillo avvolta da un meraviglioso tappeto lilla.
Per non parlare dei magici incontri che si possono fare in mare….
State preparando le valige per la vostra vacanza in Salento?
Costume, infradito e crema solare…ma nn vi dimenticate di portare con voi anche un paio di scarpe da trekking e tanta voglia di avventura.
Si avete capito bene, qui e’ la natura a farla da padrona e numerosi sono gli ambienti che meritano di essere scoperti ed osservati!
Il mare cristallino dai colori incredibili e’ solo una delle meraviglie che questa terra ci regala; ci sono paesaggi mozzafiato tra i sentieri dunali e la macchia mediterranea , le riserve marine e i parchi naturali, le zone umide e le distese di ulivi secolari, per non parlare delle grotte e delle “spunnulate”.
Oltre ovviamente ai borghi dalle viuzze strette, ai castelli e ai villagi intrisi di storia…
Ce n’e’ davvero per tutti i gusti e con Naturalmente Salento un’associazione che mira alla conservazione e alla gestione sostenibile del patrimonio naturale, e’ davvero possibile un ‘incontro profondo con un territorio straordinariamente ricco .
Domenica 18 giugno Naturalmente Salento sara’ a Porto Cesareo per dedicare l’intera giornata alla scoperta e all’esplorazione dell’Area Marina Protetta attraverso percorsi in barca ma anche a piedi .Sara’pero’ soprattuto tuffandosi direttamente nel bellissimo mare carico di tesori che questi ultimi si potranno scoprire ed ammirare facendo snorkeling.
Decisamente da non perdere!
Ne basta una, o al massimo due.
La classica versione, la più semplice, è quella che la prevede condita solo di pomodoro, olio, sale e volendo un pochino d’origano.
E’ un vero punto di riferimento nella tradizione Salentina, anche per le nuove generazioni, che mai la rinnegano.
Stiamo parlando della frisella (in dialetto friseddha) detta anche frisa.
Si tratta di un tarallo di grano duro (ma anche orzo o in combinazione ) cotto al forno, tagliato a metà in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente in forno.
La caratteristica forma con un buco al centro serviva in passato ai pescatori per infilarle in una corda a mo’ di collana; la frisella, infatti, era un pane da viaggio.
Da qui l’uso di bagnarla in acqua marina da parte dei pescatori, che la usavano anche come fondo per le zuppe di pesce o di cozze, alimenti abituali durante le battute di pesca che duravano parecchi giorni.
Prodotta principalmente in Puglia, è anche molto diffusa in Campania, Calabria e Basilicata.
Per gustarla si bagna in acqua fredda per un tempo che dipende dal gusto individuale e dalla consistenza della pasta cotta. Quindi si condisce, con una manciata di pomodori, abbondante olio extravergine di oliva, sale e origano.
A questa versione base si possono poi aggiungere secondo il gusto personale : rucola, tonno, giardiniera, capperi, olive, verdure e ortaggi, cipolle.
Ora che sapete tutto sulla frisa non vi resta che assaggiarla alla XXV Edizione della Sagra della Frisa, in programma a Nardo’, domenica 11 Giugno.
Negli scatti di Emilaino Peluso le immagini del Campionato Mondiale di Acquabike svoltosi a Porto Cesareo dal 2 al 4 giugno.
E’ prorpio il caso di brindare all’arrivo della bella stagione!
Lo facciamo domenica 28 maggio con un evento che celebra la sua 25esima edizione: Cantine Aperte, la grande festa del vino promossa dal Movimento Turismo del Vino.
In Puglia come in tutta Italia le cantine socie apriranno le porte agli enoappassionati e ai turisti per far scoprire loro i luoghi del vino ed i segreti della vinificazione.
Oltre alla possibilità di assaggiare i vini e di acquistarli direttamente in azienda, sono in programma visite guidate, eventi culturali, spettacoli di musica e danza.
Una proposta da non perdere, perché il Salento ormai a tutti noto per il sole, il mare ed il vento è anche terra di grandi vini.